L’11 di luglio è stato pubblicato sul Filo del Mugello un articolo che parla di noi, di come siamo arrivati ad avviare la nostra attività. L’intervista è a cura della redazione, a cui porgiamo i nostri più sentiti ringraziamenti.

Se dopo Sant’Agata si sale ancora verso l’Appennino, verso il Mulinuccio, verso Cavallico, verso le Isole, la natura diventa davvero splendida: ambienti incontaminati, tanto verde e tanti boschi. E non è un caso che alle “Isole” Claudio Fiorenzano e sua moglie Elena si siano fermati, decidendo di avviare una speciale attività ricettiva, un residence con ristorante e piscina..

L’articolo completo sul sito della redazione si trova QUI.

Sabato 27 luglio si è svolta una serata interamente dedicata alla degustazione delle nostre specialità culinarie, in collaborazione con il Podere Fortuna, abbiamo assaporato le delizie del nostro Mugello. Ad ogni portata avevamo abbinato un particolare vino; partiamo dall’entre. Il nostro chef Claudio Fiorenzano ci ha deliziato selezionando una serie di ricette come il baccalà pastellato, chips di patata e crema di prezzemolo accompagnato da un “Greto alla Macchia” del 2016. A seguire l’antipasto scelto era la battuta di scottona, pinoli, pecorino e tuorlo fritto selezionato per accompagnare il vino “Coldaia” del 2015. Il primo, ispirato ai nostri territori, era l’Intrigo mugellano al nero di seppia, salsiccia croccante, nocciola e tartufo assieme al “Fortuni” del 2014. Arrivati al secondo gli ospiti trovavano ad aspettarli un delizioso bocconcino di maiale cotto a bassa temperatura, in riduzione di Assieve, cipolla e granella di mandorle associato al “1465” del 2012. Avevamo pensato bene di concludere con cantucci cioccolato e pistacchio accompagnati dal Poggio Alloro, Vin Santo del Chianti. Questo speciale evento voleva cogliere una particolare sfumatura del nostro territorio e dei sapori del Mugello, per questo abbiamo chiesto a Silvia Bacci, sommelier del Podere Fortuna, di spiegare durante la cena come gli abbinamenti dei loro vini valorizzassero i nostri piatti. Ringraziamo tutti i presenti per aver partecipato a questa piacevole serata.

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