Sabato 27 luglio si è svolta una serata interamente dedicata alla degustazione delle nostre specialità culinarie, in collaborazione con il Podere Fortuna, abbiamo assaporato le delizie del nostro Mugello. Ad ogni portata avevamo abbinato un particolare vino; partiamo dall’entre. Il nostro chef Claudio Fiorenzano ci ha deliziato selezionando una serie di ricette come il baccalà pastellato, chips di patata e crema di prezzemolo accompagnato da un “Greto alla Macchia” del 2016. A seguire l’antipasto scelto era la battuta di scottona, pinoli, pecorino e tuorlo fritto selezionato per accompagnare il vino “Coldaia” del 2015. Il primo, ispirato ai nostri territori, era l’Intrigo mugellano al nero di seppia, salsiccia croccante, nocciola e tartufo assieme al “Fortuni” del 2014. Arrivati al secondo gli ospiti trovavano ad aspettarli un delizioso bocconcino di maiale cotto a bassa temperatura, in riduzione di Assieve, cipolla e granella di mandorle associato al “1465” del 2012. Avevamo pensato bene di concludere con cantucci cioccolato e pistacchio accompagnati dal Poggio Alloro, Vin Santo del Chianti. Questo speciale evento voleva cogliere una particolare sfumatura del nostro territorio e dei sapori del Mugello, per questo abbiamo chiesto a Silvia Bacci, sommelier del Podere Fortuna, di spiegare durante la cena come gli abbinamenti dei loro vini valorizzassero i nostri piatti. Ringraziamo tutti i presenti per aver partecipato a questa piacevole serata.
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Il 4 Giugno 2019, presso il Palazzo dei Vicari di Scarperia, si è tenuto un importante incontro tra alcune strutture ricettive del Mugello e 18 Tour Operators provenienti da tutto il mondo, i quali hanno trascorso 2 giorni tra i nostri borghi alla scoperta di esperienze enogastronomiche, itinerari bike e trekking e del nostro Sistema Museale.
Il progetto “EDUCTOR ESPERIENZA MUGELLO”, così intitolato, è stato organizzato e promosso da Confesercenti Firenze, Unione Comuni del Mugello, Borsa delle 100 Città d’Arte e realizzato grazie all’impegno e alla dedizione di Fabrizio Guerrini, nome conosciuto ed apprezzato per l’organizzazione di eventi nella zona e per l’amore che sta dimostrando per la sua terra, che vorrebbe portare alla massima valorizzazione.
Durante l’incontro sono state numerose le presenze di rilievo, tra cui il Sindaco di Scarperia Federico Ignesti, Confesercenti Toscana e Confesercenti Coordinamento Mugello.
La Locanda, così come le altre strutture presenti, ha avuto la possibilità di farsi conoscere e presentare la propria offerta a Operatori provenienti da Australia, Brasile, Canada, Danimarca, Francia, Giappone, Germania, India, Irlanda, Norvegia, Regno Unito, Sud Africa e Svezia. Un’ottima opportunità, questa, di diffondere il “Prodotto Mugello” oltre tutti i confini, a livello internazionale.
Durante l’incontro è stato inoltre presentato l’itinerario trekking che collega ad anello Ravenna a Firenze, il già conosciuto ma rinnovato “Cammino di Dante“, rappresentato da un nuovo e inconfondibile logo. Con i suoi 370/380 km da attraversare a piedi o in mountain bike il sentiero sarà percorribile da maggio a settembre e, vista l’affluenza di camminatori che da qualche anno sta aumentando grazie alla Via degli Dei, non è difficile fare un pronostico del successo di questa proposta tutta da scoprire…
Non perdete l’articolo su Eductor pubblicato dal Il Filo del Mugello!
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Fiera di cavalli, yoga, attività per adulti e bambini nella splendida location del Lago di Bilancino
Weekend interamente dedicato al frutto dell’estate..LA FRAGOLA! Mercatino enogastronomico, dell’artigianato, animazione per bambini e tanta musica in uno dei borghi più belli del Mugello.
Esposizione zootecnica, macchinari agricoli ma anche prodotti tipici e marchi DOC e DOP del territorio.
La Fiera Agricola Mugellana è ormai diventata un imperdibile evento di rilievo tra le manifestazioni nazionali!
Dal 31/05 al 02/06 Appuntamento con il Campionato Mondiale di Motociclismo, Gran Premio d’Italia Oakley e con il Mugello Speed Sound Festival…Come ogni anno, “al Mugello non si dorme”!
Il giorno 17 maggio la locanda ha partecipato all’evento organizzato all’interno del palazzo dei Vicari di Scarperia in collaborazione con l’Associazione Cuochi Fiorentini…la disfida del Tortello!
9 chef scelti sul territorio si sono sfidati per aggiudicarsi il titolo di campione del tortello mugellano. La gara era presieduta da una giuria, tra cui 2 chef stellati, volta a decretare il vincitore tenendo conto di realizzazione e cottura del tortello, tempo, pulizia del banco di lavoro e impiattamento.
I nostri Chef Claudio Fiorenzano e Sous Chef Alberto Lamberini, sono stati super!
Dopo un’accurata ricerca sulle origini del tortello di patate e sulla provenienza degli ingredienti associata al periodo storico, con un pizzico di personalizzazione senza però andare contro la tradizione, hanno orientato la loro scelta verso l’utilizzo di farine integrali e ricercate, macinate a pietra, proprio come si faceva in passato. Il ripieno, delicato ma vivace, è stato realizzato con patate, pomodoro, aglio, un pizzico di noce moscata e timo, il tutto accompagnato da una fonduta di parmigiano alla base…da leccarsi i baffi.
Facciamo i complimenti al vincitore della gara e a tutti i i partecipanti, l’evento si è rivelato un’ottima opportunità per tutti e per la valorizzazione del territorio del Mugello.
Per quanto riguarda la Locanda, i tortelli portati in gara saranno ovviamente ripresentati nel menù del Ristorante, pronti per essere assaggiati direttamente dalla nostra giuria preferita…voi!
Non perdetevi le riprese della Disfida sul nostro canale Youtube https://youtu.be/325a0aJpuTo
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Imperdibile evento all’interno del Palazzo de Vicari di Scarperia che prevede una vera e propria disfida tra cuochi selezionati sul territorio, volta a proclamare il campione del tortello mugellano.
Un’intera giornata organizzata dall’Associazione Cuochi Fiorentini e ricca di cooking show, chef stellati e mostre mercato.
NOI CI SIAMO!
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